长白山本土冰葡萄酒酿造与质量控制吉林省校企联合技术创新实验室
发展历程
“长白山本土冰葡萄酒酿造与质量控制吉林省校企联合技术创新实验室”是由通化师范学院与通化通天酒业有限公司合作成立的省级校企联合技术创新实验室，2019年11月由吉林省教育厅和吉林省工业和信息化厅联合授牌。
条件建设
实验室依托通化师范学院食品科学与工程学院实验室和通化通天酒业实验室和中试生产线，拥有气相色谱-质谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等大型检测仪器，以及荧光倒置显微镜、PCR、生化培养箱、霉菌培养箱等微生物培养与鉴定设备，还拥有葡萄酒、果汁多功能中试生产线、冰酒中试生产线等小型生产设备，能够满足葡萄酒及相关产品、酵母菌分离纯化、产品安全评价等的研究需要。
研究队伍
平台负责人： 徐晶
主要研究人员：平台现拥有研发核心人员13人，其中具有高级职称4人，博士学位人员4人。平台人员结构比较合理、业务素质良好、青年教师比例偏高，具有活力和潜力。
研究方向
实验室的研究目标是：揭示长白山寒地产区冰葡萄酒酿造关键技术及质量控制与评价技术。实验室的主要研究方向包括：即本土酵母选育、冰葡萄酒酿造与新产品开发、葡萄酒质量分析与评价。“本土酵母选育”方向主要研究长白山本土酵母选育与多样性、本土葡萄酒酿酒酵母组方、酵母菌特色发酵制品等。“冰葡萄酒酿造与新产品开发”方向主要研究冰葡萄酒酿造关键技术；脱醇酒、蒸馏酒、微发酵饮品、功能性食品开发；葡萄综合利用和产业绿色发展。“葡萄酒质量分析与评价”方向主要研究葡萄与葡萄酒品质分析、葡萄酒风味及指纹图谱、葡萄酒果酒霉菌检测、葡萄酒果酒质量标准制定。
科研成果
三年来，实验室承担省部级项目6项，横向课题5项，科研经费总计165万元。获得省部级教学成果三等奖1项，发表论文25篇，出版学术专著1部。
社会服务
学校实验室在保证完成教学科研任务的前提下，积极开展社会服务和技术开发，开展学术、技术交流活动。对社会服务的方式包括：接受外校外单位的实验实训任务；接受外单位的测试、加工或制造任务；出租出借仪器设备；开展员工技术培训等。